Binet Œnologie

L’univers tout entier concentré dans ce vin

Guillaume Apollinaire

Le Binet Œnologie, association d’œnologie des étudiants de l’École Polytechnique, a pour vocation de promouvoir la découverte et la connaissance du vin. Au nombre de quinze, les membres du binet s’investissent dans l’organisation de cours, dégustations, concours et soirées thématiques.

Les cours

Le Binet Œnologie organise une dizaine de cours par an. Chaque cours, dispensé par M. Raoul Salama, professeur à la Faculté d’Œnologie de Bordeaux et rédacteur à la Revue du Vin de France, assure l’échange, l’apprentissage pédagogique et pratique. Destinés à près de 70 élèves de l’École, ils ont pour objectif d’introduire au monde du vin et de mieux faire comprendre la spécificité de chaque région ; des producteurs ou d’autres intervenants sont régulièrement associés à ces enseignements. Ainsi, nous avons reçu l’année dernière la maison Pierre André en Bourgogne, M. Bernard Magrez dans le Bordelais ou encore le fromager M. Bernard Antony pour des accords mets et vins.

Les dégustations

En parallèle de ces cours et à la même fréquence, le Binet Œnologie invite des domaines à venir présenter leurs vins à une cinquantaine d’élèves. Ces séances de dégustation permettent à chacun d’aiguiser ses capacités sensorielles et d’approfondir ses connaissances viticoles et vinicoles. Nous avons eu l’honneur de recevoir des domaines réputés tels que le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande en Pauillac et la maison Chapoutier en Vallée du Rhône.

Une fois par an, en janvier, a lieu une dégustation Prestige dans le salon d’honneur sous la présidence du Directeur Général de l’École. Revêtus de leur Grand Uniforme, ce sont près d’une centaine d’élèves qui assistent à la passation officielle du binet à la promotion suivante. En 2012, ce fut le Château Mouton-Rothschild qui nous fit l’honneur de sa présence.

Activités annexes

Le Binet Œnologie organise également un concours de dégustation, l’occasion pour tous de mettre leurs connaissances à profit ; défi auquel le Binet se plie également en participant à de nombreux concours, dont le Left Bank Bordeaux Cup, (anciennement concours 20 sur vin), le concours Pol Roger ou encore le SPIT (Sciences-Po International Tasting).

Enfin, des soirées thématiques Vins & Fromages organisées sur le campus font perdurer le partage de la convivialité et du plaisir à tous les étudiants de l’Ecole, à travers des accords et des thèmes variés tout au long de l’année.

L’École Polytechnique

L’École Polytechnique forme des futurs responsables de haut niveau, à forte culture scientifique, voués à jouer un rôle moteur dans le progrès de la société par leurs fonctions dans les entreprises, les services de l’État et la recherche.

La scolarité se déroule sur quatre ans, dont deux sur le campus de Saclay, à Palaiseau. C’est au cours de ces deux années que les élèves s’investissent dans leurs associations (appelées « binets »), dont le Binet Œnologie fait partie.