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Caves coopératives

Rédigé par Sylvain Breton, le 17 février 2017

Dès la rentrée on reprend les bonnes habitudes avec une dégust' mardi prochain : on aura une sélection de vins issus de caves coopératives. Une cave coopérative qu'est-ce que c'est ? Comme jusqu'à aujourd'hui je savais pas non plus ce que c'était, je vais me contenter d'un copié-collé de Wikipédia : « Une cave coopérative de vinification, aussi appelée coopérative vinicole, est un groupement de vignerons. Elle produit et vend du vin issu des raisins de ses adhérents. Elle effectue en commun les opérations de vinification, de stockage, de vente et, pour beaucoup d’entre elles, de conditionnement. »
Toujours est-il que c'est assez compliqué de faire venir des caves coopératives pour ce genre de dégustation et que c'est une bonne occasion de goûter des vins qui sortent un peu des sentiers battus. La dégustation se fera en compagnie de Raoul Salama qui vient habituellement donner les cours d'oenologie à l'Ecole.